آرد سمولینا

آرد سمولینا یا آرد سبوس فراورده‌ای حاصل از آسیاب گندمی خاص به نام گندم دوروم است. سمولینا ماده اولیه اصلی برای تولید ماکارونی و دارای رنگدانه‌های طبیعی زرد رنگ و آنتی‌اکسیدان‌هایی است. مقادیر فراوانی ویتامین، پروتئین، املاح و مواد مغذی مفید را داراست که افزایش کیفیت محصولات خمیری، که با آن تولید می‌گردند را سبب می‌شود .آرد سمولینا کارپی بیت تیره تر و طلایی تر بوده و عطر ملایم و خاکی دارد و هر ۵۰ گرم از آن حاوی :کربوهیدرات: 40 گرم.پروتئین: 7 گرم. چربی: کمتر از 1 گرم. فیبر: 7 درصد می‌باشد